脂肪中的色素逐漸沉積,致使子葉變紅,即發(fā)生“赤變”。因此,在溫度檢查過(guò)程中,除按規(guī)定設(shè)測(cè)溫點(diǎn)外,還要設(shè)置機(jī)動(dòng)檢測(cè)點(diǎn)。也可結(jié)合赤腳在豆堆表面走動(dòng)的方法來(lái)發(fā)現(xiàn)異常情況。在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)節(jié)還應(yīng)加強(qiáng)結(jié)露情況的檢查。做好害蟲(chóng)防治工作:大豆在保管過(guò)程中可能出現(xiàn)印度谷蛾、地中海螟蛾與粉斑螟蛾等蛾類(lèi)害蟲(chóng),一般儲(chǔ)糧害蟲(chóng)很少對(duì)大豆形成侵害。要采取措施防止蛾類(lèi)害蟲(chóng)染,可根據(jù)蛾類(lèi)成蟲(chóng)的生活習(xí)性采用誘殺的方法進(jìn)行,在害蟲(chóng)大量發(fā)生時(shí)可選擇熏蒸劑進(jìn)行熏蒸殺蟲(chóng),如用化鋁進(jìn)行熏蒸。應(yīng)注意的是,大豆呼吸比較旺盛,易造成倉(cāng)內(nèi)缺氧,在熏蒸散氣時(shí),不要進(jìn)倉(cāng)處理殘?jiān)?,?yīng)先通風(fēng)后再進(jìn)倉(cāng)。進(jìn)倉(cāng)時(shí)應(yīng)先開(kāi)窗散氣,并且兩人以上同時(shí)進(jìn)倉(cāng),以防缺氧造成事故。
谷的儲(chǔ)藏具有三種明顯的特性。一、不耐高溫,容易陳化稻谷的膠體結(jié)構(gòu)疏松,在強(qiáng)烈陽(yáng)光下曝曬或在高溫下烘干,都會(huì)增加爆腰率和變色率。因此,潮濕稻谷好進(jìn)行自然干燥。高溫會(huì)促進(jìn)稻谷脂肪酸增加,引起品質(zhì)下降。加工大米的等級(jí)也明顯降低。水分和溫度越高,脂肪酸上升、品質(zhì)下降就越明顯。水分低的稻谷對(duì)高溫卻有較強(qiáng)的抵抗力。稻谷經(jīng)過(guò)一段較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏后漸漸失去種用價(jià)值;米質(zhì)變脆,加工易碎,出米率低;粘性降低,酸度增加,色澤不良,食味不好,失去新鮮感和固有的香氣,甚至出現(xiàn)難聞的異味——陳米味,這種現(xiàn)象稱(chēng)為“陳化”。
籽粒飽滿、雜質(zhì)少、無(wú)蟲(chóng)害及芽粒,安全程度高;反之,安全程度低。2、清除雜質(zhì)稻谷干燥后,須經(jīng)篩選清除秕粒雜質(zhì),含雜率應(yīng)降到0.5%以下,減少病蟲(chóng)殘留的機(jī)會(huì),來(lái)提高種子的品質(zhì)和儲(chǔ)存期間的穩(wěn)定性。3、檢驗(yàn)分級(jí)稻谷進(jìn)倉(cāng)前應(yīng)檢驗(yàn)分級(jí),按品種、品質(zhì)、水分等情況,分批分級(jí)儲(chǔ)存保管。倉(cāng)庫(kù)、麻袋及其他器材都應(yīng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查與消毒,做好清潔衛(wèi)生工作,保證倉(cāng)庫(kù)無(wú)異種糧、無(wú)倉(cāng)蟲(chóng)、無(wú)化肥污染等。4、堆存方式稻谷堆存方式可以分為散裝、包裝兩種,散裝適于大量保藏和長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的情況;包裝適于稻谷品種多、儲(chǔ)藏量少和短期儲(chǔ)藏的情況。稻谷數(shù)量較少或?yàn)橥茝V良種準(zhǔn)備運(yùn)往外地的宜采用包裝。如水分達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)以下,則采用實(shí)垛堆樁法,堆高袋數(shù)一般可達(dá)到10~12袋;如稻種水分較高,又值秋冬降溫季節(jié),應(yīng)采用通風(fēng)垛或風(fēng)涼樁,保持麻袋間留有較大空隙,便于通風(fēng)、散溫、散濕。
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