通風(fēng)時局部糧溫降不下來或降得緩慢的原因:一是由于入倉時自動分級導(dǎo)致局部雜質(zhì)過大;二是因為風(fēng)網(wǎng)設(shè)計不合理,形成了通風(fēng)死角。解決此問題的方法有:把好糧食人庫質(zhì)量關(guān),堅持毛糧人庫,凈糧人倉的原則,入倉時盡量減緩自動分級。對已形成通風(fēng)死角的糧堆,先查明原因,如是因為雜質(zhì)過大,可采取清理死角處的糧食或用單管風(fēng)機配合通風(fēng)。風(fēng)道設(shè)計不合理形成通風(fēng)死角的,可以通過改進風(fēng)道布置或在通風(fēng)死角處加插導(dǎo)風(fēng)管解決。
無論是在熱帶國家還是在寒帶國家,也不論發(fā)達國家或是不發(fā)達國家,全世界每個生產(chǎn)糧食的農(nóng)民、糧商或都在將部分甚至全部糧食儲藏起來,然后送到下一階段的經(jīng)營管理者那里。因此糧食儲藏是將糧食從生產(chǎn)者運送給加工者,再將糧食加工產(chǎn)品從加工者運送給消費者的復(fù)雜供銷流轉(zhuǎn)過程中重復(fù)出現(xiàn)的一個中間環(huán)節(jié),在整個流通領(lǐng)域中,包括糧食的收打、清理、干燥、裝卸、儲藏、加工、運輸、銷售的全過程,到處都會發(fā)生著量與質(zhì)的變化。糧油儲藏這門應(yīng)用科學(xué)旨在關(guān)切和改進這一中間狀態(tài)的品質(zhì)控制問題,從而減少收獲后的損失至低限度。
糧油儲藏是一門多學(xué)科領(lǐng)域的學(xué)科,是研究糧油儲藏原理及儲藏技術(shù)與設(shè)施的一門應(yīng)用科學(xué)。糧食儲藏過程是由群體籽粒(種子)組成的生態(tài)體系來體現(xiàn)的,它本身是活的有機體,內(nèi)部不斷進行著有生命的、生物化學(xué)的復(fù)雜變化,這種生命的、生理的、化學(xué)的現(xiàn)象必須加以定向控制,以保持它固有的品質(zhì),同時還受環(huán)境條件的、物理的、物理化學(xué)的因子制約(如糧食及所處環(huán)境的水分、溫度、濕度及空氣組成等)。故糧食儲藏的過程是一種多學(xué)科的、采取自然調(diào)節(jié)或調(diào)控技術(shù)相配合的科學(xué)。所以,設(shè)計和運用現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)進行糧食儲藏是必須的,也是刻不容緩的。
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